だしも水も不要ひみつの塩麹肉じゃが

だし汁も水も使わない塩麹肉じゃが！
素材の旨味が活きた最高な味わい。
普段の肉じゃがに飽きたらぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
だし汁がいらない簡単な肉じゃがを作ろうと思い、試行錯誤の上完成しました！
化学調味料や余分な添加物を使わない自然な味つけです。
塩肉じゃがの塩の代わりに塩麹を使うことでコクと旨味が出て、素材の美味しさが活きたひみつの肉じゃがになりました♪

材料

  1. 牛肉or豚肉（薄切り） 100g
  2. じゃがいも（中） 3個
  3. たまねぎ 1/2個
  4. にんじん 1/2個
  5. ★塩麹 大さじ2と1/2
  6. ★日本酒 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんを乱切りにして、たまねぎはくし切りにする。お肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油大さじ1を熱して肉を炒め、色が変わったらたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、3分ほどよく炒め野菜の甘みを引き出す

  3. 3

    ★の調味料を入れ、よく混ぜ合わせたら、蓋をして中火で10分煮込む

  4. 4

    10分煮込んだところで、一度混ぜて、再度蓋をして弱火にして、また10分ほど煮込んで完成

コツ・ポイント

♫火加減は調整してください

♫火を消した後、蓋をしたまま10分以上蒸らすとさらに味が染み込みいい味わいになります

♫普通の鍋で十分美味しくできますが、無水鍋で作るとさらに良いです

Tags:

★塩麹 / ★日本酒 / ★砂糖 / じゃがいも（中） / たまねぎ / にんじん / 牛肉or豚肉（薄切り）

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