かつお昆布の一番だしをたっぷり使った 内堀醸造「美濃特選だし酢」を使えば、美味しく簡単に五目ちらしができます！
このレシピの生い立ち
2020年9月新発売の「美濃特選だし酢」を使って、五目ちらし寿司のレシピを考えました！
材料
- ご飯（炊きたて） 米2合分
- 「美濃特選だし酢」 大さじ4
- れんこん（水煮） 80g
- にんじん 1/2本
- 生しいたけ 2枚
- かんぴょう 30g
- 油揚げ 4枚
- ◆「美濃特選だし酢」 1カップ
- ◆水 1/2カップ
- ≪飾り付け（お好みで）≫
- 錦糸玉子 卵2個分
- えび（ゆで） 12匹
- お好みの刺身 適量
- 絹さや（ゆでて細切り） 適量
- かいわれ大根 適量
- きざみのり 適量
作り方
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1
今回は、自社でとった一番だしと厳選した原料を使用し、まろやかな酸味と上品な味わいに仕上げた「美濃特選だし酢」を使います。
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2
れんこんとにんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
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3
かんぴょうはさっと洗い、塩（分量外）をふってもむ。
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4
塩を流し、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに取って冷ます。水けをよく絞り、1cm幅に切る。
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5
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、1cm幅の短冊切りにする。
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6
鍋に◆と2.、4.、5.の具材を入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮つめる。汁気がなくなったら、火からおろして粗熱をとる
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7
ご飯が熱いうちに「美濃特選だし酢」を回しかけて混ぜる。さらに6.を加えてさっくり混ぜ合わせ、冷ます。
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8
器に7.を盛り、お好みの具材を飾り付ければできあがり。
