だしでうまうまごま香るきんぴら大根

だしをいれるので旨味up♥ごまの香りが香ばしく鷹の爪でピリッと大人の味☆水分をしっかりとばすのでお弁当にもgood♪
このレシピの生い立ち
きんぴらが好きなので大根でアレンジ♪

材料

  1. だいこん　中 半分(約４５０ｇ)
  2. にんじん　中 半分(約９０ｇ)
  3. ごま油 大さじ１
  4. 鷹の爪 適量
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 白だし 大さじ１.５
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. いりごま(すりごま) 大さじ１～３

作り方

  1. 1

    材料(大根、人参)を太めの千切りに切り、水で洗い、水気を切っておく。(しぼらなくてOKです♪)

    • だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、鷹の爪、大根、人参を入れて強火で炒める。

    • だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根作り方2写真
  3. 3

    炒めていると、水分がけっこう出てくるので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水分をとる。

    • だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根作り方3写真
  4. 4

    水分が無くなってくると、ジューー♪と香ばしい炒め音がするので、砂糖、白だし、しょうゆ、みりんの順に入れて手早く炒める。

  5. 5

    調味料が絡まったら、ごまを入れてさっと炒め合わせ、仕上げに、ごま油(分量外)をお好みで少量加えて混ぜ、火を止める。

    • だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根作り方5写真
  6. 6

    完成♪冷めても美味しいですよ☆

    ※最後の仕上げのごま油は入れすぎないように(>_<)！香りがつく程度で♪

    • だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根作り方6写真

コツ・ポイント

あまり炒めすぎると、ぽそぽそになるので調味料を入れたら、さっと炒め合わせて仕上げてね♪

このレシピの白だしはヤマキを使っています。

ごまはお好みの分量で♪

Tags:

いりごま(すりごま) / ごま油 / しょうゆ / だいこん　中 / にんじん　中 / みりん / 白だし / 砂糖 / 鷹の爪

これらのレシピも気に入るかもしれません