砂肝の唐揚げは作った事有るけど、いつも失敗。ベチョベチョになるのをどうにかしたかったので、試作で作ったのがこちら。
このレシピの生い立ち
安い、砂肝が手に入ったので。
材料
- 砂肝 1パック
- ▲醤油 大さじ1
- ▲だしだ 大さじ1
- ▲塩胡椒 少々
- 片栗粉（仕上げで使用） 砂肝に全体的に混ざる程度。
- 揚げ油 家庭で使ってる物
- キャベツ 盛り付け用 レタスでも可
作り方
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1
砂肝1パックを、1つずつ切り、ボウルに入れる。お子様、お年寄りに、食べさせたい方は、１つずつ、切り分け。
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2
▲の調味料を入れて混ぜ合わせる。手でよく揉む。５分ぐらい。
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3
2に片栗粉をパラパラかけて、砂肝が片栗粉で、白くお化粧した頃合いを見る。
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4
3を家庭用の天ぷら油で、揚げます。油が加熱されてない内から、砂肝を投入して、強火で一気に仕上げます。
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5
キッチンペーパーの上で、良く油を切ったら完成。
コツ・ポイント
だしだと、醤油と塩胡椒のみの味付けで簡単！
