だしが決め手なすの味噌汁

時間に余裕があるときに、しっかりだしを取ってみそ汁を作ってみました。愛する人に作ってみてはいかがですか？(#^^#)このレシピの生い立ち普段、忙しい時は粉末だしに頼ってしまうのですが、時間があるときはだしからと思って作り始めました。汁物って心まであったかくなりますよね。

1. なず 2本
2. 煮干し 40g
3. 水 1.5L
4. ミニねぎ（緑の部分） 5～10㎝
5. 赤だし味噌 お玉1杯

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   鍋に分量の水を入れ、煮干しの頭をとって、入れる。（30分くらいつけておく）

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   【材料を切る】なす→へたをとって、皮をむき１ｃｍ角の大きさに切る。切ったら水につける。ねぎ→小口切り

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   【だし】30分つけたら、火をつけ、沸騰させる。（強火）沸騰したら、5分ほど弱火にして煮る。

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   煮たら、こして再び鍋に戻して、火をつける。（強火）

5. 5

   沸騰したら、なすを入れ、5分程度煮る。

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   なすに火が通ったら、火を止め、みそを溶かす。溶けたら完成。

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   最後にねぎを入れてね

コツ・ポイント【コツ】しっかりだしを取ること。なすは切ったら、あく抜きのため水につけてください。みそは火を止めてから入れてください。