だしがら鰹節と塩昆布でソフトふりかけ

だしがらも美味しくいただきます☆このレシピの生い立ち学生の頃、調理実習の際、出し汁をとった後のかつお節と昆布が勿体なかったので、勝手に作っていたら、先生に褒められました( ´ ▽ ` )ﾉ塩昆布は、最近入れて作ったら美味しかったので。

1. 出し汁をとった後のかつおぶし しぼって1カップ分
2. 塩昆布 2〜3つまみ
3. (または 出し汁をとった後の昆布) 10×10cmくらい
4. 酒 大さじ1
5. みりん 大さじ1
6. しょうゆ 小さじ1
7. 白ごま 大さじ1

1. 1

   余りかつお節は絞って(写真ぐらいの量です)包丁でみじん切りに。余り昆布を使う場合はみじん切りにします。
2. 2

   お好みで。白ごまを乾煎りして、取り出しておく。煎らなくてもOK☆
3. 3

   かつお節をフライパンで乾煎りする。だいたい水分が飛べばOK。
4. 4

   塩昆布、調味料を入れて煎る。白ごまを入れる。

5. 5

   水分が少なくなれば完成。一週間は保存可能。しっとりタイプのふりかけなので、冷蔵庫で保存してください。

6. 6

   3.で、大根の葉も入れました。息子にはこちらの方が好評♡大根葉の食感がイイ感じ♡

コツ・ポイントだしがら昆布は、食感がゴムのようになるので、入れる際は細かいみじん切りにしてください。