だしがら昆布のとろとろ佃煮

タッパーに保存して冷凍しておいたものを水にかして、解凍します。

圧力鍋に酒、酢を入れて昆布がひたひたになるくらいの水量にして加熱します。

ピンがあがったら弱火にして１５分。自然に冷まします。

圧力鍋に残っている余分な水分はお玉で取り除き再度、蓋を開けたまま中火加熱します。

rokokoAさんの「かえし」簡単で超便利です。

コレを水分を減らしただしがら昆布に絡めてやります。

鍋で中火。昆布をかき混ぜて形を崩しながらとろとろにしていきます。

かえしは味を見ながら投入してください。水分が多いとなかなか出来上がらす、煮詰まると辛くなります。

炒りゴマ・唐辛子をお好みで。

仕上げにザラメとみりんを一かけし調整してください。完成です。

ゴマは無くても出来ます。

冷やしてからタッパーに保存して毎日の食卓へどうぞ。