だしがら昆布と野菜たっぷり豚南蛮

「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。

1. 豚もも肉 とんかつ用 150g
2. パプリカ 赤、黄 各1/2個
3. ししとう 50g
4. だしがら昆布 50g
5. 玉ねぎ 薄切り 50g
6. 揚げ油 適宜
7. （a）
8. 昆布水 100cc
9. 酢 50cc
10. しょうゆ 大さじ1と1/3
11. 砂糖 小さじ2
12. 塩 小さじ1
13. （b）
14. しょうゆ 小さじ1
15. にんにくおろし 小さじ1/8
16. 片栗粉 大さじ2
17. 塩こしょう 少々

1. 1

   （a）を鍋で煮立てて玉ねぎ、だしがら昆布を加える。

2. 2

   豚肉を軽くたたき、2×6cmの大きさに切り分けて（b）をもみこみ、150℃に熱した油で揚げる。

3. 3

   最後は火を強めて温度を少し上げ、カリッとさせる。１に漬け込む。

4. 4

   パプリカはヘタと種を除いて大きめの乱切り、ししとうは小さく切り目を入れる。

5. 5

   フライパンで素焼きにして焦げ目をつけ、２に加える。

コツ・ポイント昆布水の作り方はレシピID : 18721926 [https://cookpad.com/jp/recipes/18721926]をご覧ください。