だご汁残り野菜救済レシピ

九州在住時に食べただご汁(^^)めんつゆ＋醤油のアレンジバージョンで冷蔵庫の残り野菜救済レシピに
このレシピの生い立ち
以前住んでいた久留米の道の駅で食べた、野菜たっぷりのだご汁が食べたくなったので
おかずが少ないかなと思ったときにボリュームのある汁物をと思い

材料

  1. ☆小麦粉(薄力粉) 大4.5
  2. ☆水 大2
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. 干ししいたけ 小４枚
  5. 大根 1/4本
  6. 人参 1/3本
  7. 長ネギ 10センチくらい
  8. ごぼう 10センチくらい
  9. こんにゃく 1/4枚
  10. 白菜 1枚
  11. シイタケの戻し汁＋水 1200ｍｌ
  12. 顆粒だし 小1
  13. 酒 大2
  14. 醤油 大3
  15. めんつゆ(3倍濃縮) 大3

作り方

  1. 1

    干しシイタケを少し多め（1000ｍｌ位）のお水かぬるま湯で戻す（少し砂糖を加えると戻りが早い）

  2. 2

    ☆をボウルに入れよくこねる

    • だご汁(^^)残り野菜救済レシピ☆作り方2写真
  3. 3

    干しシイタケが戻ったら、すべての具材を食べやすい大きさに切る

  4. 4

    少し大きめの鍋に油をひき（分量外）、具材を炒める（少ししなっとする程度）

  5. 5

    椎茸の戻し汁と水を合わせたものを入れ煮る

  6. 6

    5分くらい煮たら調味料を入れる

  7. 7

    小麦粉を練ったものを3センチ四方くらいの大きさに厚さ5ミリくらいに伸ばし、投入して煮る

    • だご汁(^^)残り野菜救済レシピ☆作り方7写真
  8. 8

    野菜が煮え、団子が浮いてきたらお椀に盛り完成。

コツ・ポイント

団子は、集めにすると中々煮えずにボソッとした感じになります

めんつゆの種類によって醤油の量を調整してください

今回はこの材料を使用しましたが、野菜はお好きなものを(^^)/

Tags:

☆塩 / ☆小麦粉(薄力粉) / ☆水 / こんにゃく / ごぼう / めんつゆ(3倍濃縮) / シイタケの戻し汁＋水 / 人参 / 大根 / 干ししいたけ / 白菜 / 酒 / 醤油 / 長ネギ / 顆粒だし

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