だいこん葉とイワシ缶の炒め煮

不足しがちなカルシウムとオメガ3脂肪酸がたっぷり頂けるレシピです。このレシピの生い立ちツナ缶バージョンが家族に人気のためイワシ缶バージョンも試してみたところとても美味しいことを発見しました。イワシ缶はオメガ３脂肪酸が豊富で、ツナ缶と比べると１０倍以上とのこと！カルシウムも豊富で、栄養面ではイワシver.がより良さそうです。

1. だいこんの葉 大1本分
2. イワシの缶詰（オイル漬け） 1缶
3. 酒・みりん・醤油 適量

1. 1

   大根の葉をお好みの大きさに切る（今回は短く小口切りにしました）。大根部分も少し入れると美味しいです。

2. 2

   大き目のフライパンを火にかけ、イワシ缶を丸ごと入れる。缶詰のオイルが気になる場合は油を切って、新しく油を敷いても。

3. 3

   カットした大根の葉を投入。軽く混ぜて蓋をし、葉が青々とし、しんなりするくらいまで火を通す。

4. 4

   酒、みりん、醤油の順に回しかけ、味を調整する。

5. 5

   炒めながら水分を飛ばして完成！

コツ・ポイントイワシ缶によっては塩味がついているので、味見しながら調整するのが良いです。水分を飛ばすときにも味が濃くなります。缶詰のオイルは、今回はオリーブオイル漬けのイワシだったのでそのまま使用しましたが、油を切って新鮮な油を使用しても良いと思います！