だいこんもち

カリカリ。モチモチ。カリッモチッカリッモチッ。不思議な食感を同時に味わえるレシピです。冷めても美味しい一品！このレシピの生い立ちカリカリ。モチモチ。カリッモチッカリッモチッ。不思議な食感を同時に味わえるレシピです。冷めても美味しい一品！点心のお店では１年中食べられて、トップを争う人気メニューです！

1. 大根 150g
2. 干しえび 大さじ1
3. 白ねぎ 1/2本
4. 焼き豚 60g
5. なたね油 大さじ1
6. ごま油 小さじ1
7. 片栗粉 適量
8. 上新粉 200g
9. 塩 小さじ1/2
10. 粗糖 小さじ1/2
11. 胡椒 少々

1. 1

   大根は千切りに、焼豚はさいの目ぎりにします。干しえびはぬるま湯で戻してから、みじん切りにします。白ねぎもみじん切りに。
2. 2

   鍋になたね油を熱し、干しえび・しろねぎ・大根を炒めます。水１カップと塩・粗糖・ごま油・胡椒で煮ます。※水分が無くなるまで
3. 3

   ②に上新粉と焼き豚を加え、混ぜ合わせます。なたね油(分量外)を塗ったクックマアムの天板に入れスチームで45分程蒸します。
4. 4

   蒸しあがりましたら、食べ易い大きさに切ります。
5. 5

   フライパンにごま油(分量外)を入れ④に片栗粉を付けて両面を焼きます。※お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント焼豚以外に刺身用のいかやたこでもおいしいです。