大根を使った、ちょっと和風なスパゲッティー。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのパスタ、寒い時期の甘い大根で。
材料
- スパゲッティ 2人分
- 大根 5～8㎝くらい
- 大根の葉 1/2～1本分
- にんにく・鷹の爪 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 醤油 ちょこっと
作り方
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1
大根は5㎜幅に輪切りにし、それを千切りにする。葉は小口切り。たっぷりの湯に多めの塩を入れて、パスタをゆでる。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ香りが出たら、大根・鷹の爪を炒める。透き通ってきたら、大根の葉を入れかるく炒める。（鷹の爪は好みで取り出す）
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3
２のフライパンに、ゆで上がったパスタ・ゆで汁少々を入れよく炒めて絡める。塩で味を調えたら、醤油を鍋肌から入れ香りをつける。
コツ・ポイント
◆大根は細いほうが麺に絡みやすい。◆夏の大根は辛いので注意。
