おかあさんの味に近い！？煮物に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
だいこんの季節到来ですね♪♪
材料
- 大根 半本
- にんじん １本
- 厚揚げ １枚
- がんもどき ３個
- ①調理酒 お玉１杯
- ②味しょうゆ お玉１杯半位（お好みで）
- ③唐辛子（輪切り） 適量
- ④ごま油 適量
作り方
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1
大根とにんじんの皮を剥き、面取する。そして、水から煮立てる。
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2
調味料を入れていくが、この時お鍋の水は大根がひたひたより少し少なめで。
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3
①から順番入れていく。最初のお酒は多めに入れるのがポイント。風味が良くなりますよ。
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4
普通の醤油より麺つゆとか、出汁しょう油を仕様すると味付けが簡単♪
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5
コトコト煮て大根にしょう油が染みてきたら火を止め、更に味を染み込ませます。
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6
最後に、唐辛子の輪切りを入れ、鍋を持って、円を書くようにクルクルまわします。（お箸やお玉で突くと大根が壊れます）
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7
食べる前にもう一度火を入れて、ごま油を入れてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
面取りをすると味がよく染みます。そして、面取りした大根のカスは次の日のお汁の具になりますよ（笑）
