フレイル予防に大切な栄養素「たんぱく質」や「カルシウム」を多くとれる、さば缶を使った簡単レシピをご紹介します。たんぱく質の摂取量が少なくなると筋肉量が減少し、加齢とともに筋たんぱくの合成が遅くなるため、高齢の方はより一層たんぱく質を含む食品をとることが大切です。
＜1人分の栄養価＞
エネルギー：268kcal
たんぱく質：26.1g
脂質 ：15.8g
カルシウム：380㎎
食塩相当量：2.1g
材料
- 青じそ 5枚
- にんじん 30ｇ
- さば水煮缶 1缶（190g）
- 厚揚げ 100g
- 水 70㏄
- 砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1弱
作り方
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1
青じそは細切り、にんじんは短冊切りにし電子レンジ（600W）で１分加熱、厚揚げは6等分に切る。
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2
鍋に缶汁ごとさばを入れ、水、調味料を加えて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加える。
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3
落し蓋をし中火で3分間煮て、にんじんを加えてさらに2分程煮る。
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4
器に盛り付け青じそをのせる。
コツ・ポイント
さばの水煮缶を、砂糖、しょうゆ、酢で味付けすることで、さっぱりとおいしくいただけます。調理時間はわずか数分、疲れた時でもさっと作れます。
