たら大根

お魚は何でも、煮魚の煮汁はこれで決まり♪
大根にも味がしっかりしみて美味しいよ～☆
意外と簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
旦那さんから煮魚を食べたいとのリクエスト。作ってみたら大喜びしてくれました～！

材料

  1. たらの切り身 ２切れ
  2. ◎水 ５０ｃｃ
  3. ◎酒 大さじ２弱
  4. ◎みりん 大さじ２弱
  5. ◎砂糖 大さじ１／２
  6. 醤油 大さじ２弱
  7. 大根 １０ｃｍ分くらい
  8. 水菜 あれば。お好み量

作り方

  1. 1

    大根を半月切りにしてやわらかくなるまで下ゆでする。

    水菜は切るだけ、生のまま。

  2. 2

    たらの切り身は塩を振ってしばらくしたら水気を拭き取る。

  3. 3

    鍋に◎の調味料と①の大根を入れ煮立て、醤油を入れてクッキングシートを落としぶたに１０分ほど弱火で煮る。

  4. 4

    大根を裏返し、②のたらを加える。落としぶたをしてさらに弱火で１０分煮る。途中何度か煮汁をかける。

  5. 5

    落としぶた（シート）をとって、煮汁を適度な濃さになるまで煮詰めて出来上がり。

  6. 6

    盛り付ける。水菜は見た目がなんとなく美しいかな～と！

コツ・ポイント

あまり魚に触らないこと。崩れますっ！

落としぶたはクッキングシートを使うと密閉感が強まって味がよくしみる気がします。

大根の下ゆでは必須。味のしみ込みが違うよ☆

Tags:

◎みりん / ◎水 / ◎砂糖 / ◎酒 / たらの切り身 / 大根 / 水菜 / 醤油

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