お野菜たっぷりのあんでボリュームアップ！白身のお魚と甘酢ってあうんです。
このレシピの生い立ち
義母さまより受け継いだ味でございます。
材料
- たら 2切れ
- ☆酒 適量
- ☆塩コショウ 適量
- ☆小麦粉 適量
- にんじん 1/3本
- たまねぎ 1/2こ
- しいたけ 2こ
- ★酒 適量
- ★みりん 適量
- ★酢 適量
- ★さとう 適量
- ★しょうゆ 適量
- ★水 適量
- ★塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
たらに酒をふり、塩コショウしておく。
にんじん、たまねぎ、しいたけを細切りにする。 -
2
甘酢あんをつくる。
★酒とみりんをなべで熱し、沸騰したら（★の調味料）砂糖、しょうゆ、酢、水をくわえてさらに沸騰させお好みの甘酢の味にする。
ここで塩を少し入れると味がしまります。 -
3
たらはペーパーなどもつかい水分をとってから小麦粉をまぶして、フライパンで両面をこんがりと焼く。
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4
２に水溶き片栗粉をいれとろみをつける。これを焼けた３の上にかけたらできあがり。
コツ・ポイント
甘酢をおいしくつくれるかどうかが大事です。
