たらの芽をメインのおかずになるように肉巻きで天ぷらにしました。育ち過ぎの大きめを使用しています。
材料
- たらの芽 要るだけ
- 薄切り肉（今回バラ肉） 適量
- 天ぷら衣 適量
- 塩胡椒 適量
- 揚げ油
作り方
-
1
今回、そのまま揚げるには大きいたらの芽を使用しています。
長さ半分にし、茎の部分は縦半分に切り（火の通り考慮）使用。 -
2
大きいたらの芽はサイズを整え、肉を巻いていく。薄切り肉なら簡単に巻きつき止まる。
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3
巻き終えたら、軽く塩胡椒し、衣を付けて揚げる。
葉の部分はさっと揚げて添える。
コツ・ポイント
肉を巻く時には、たらの芽を少し出しておく方が良いです。
