たらってどうやって食べたら良いの？塩焼き飽きた。そんな方におすすめです。小麦粉を使わないので身崩れしやすいので注意！
このレシピの生い立ち
父がたらを釣ってきました。切り身をもらったけど…ムニエル面倒。塩焼きも飽きたしなぁ〜って事で洋風にしてみました！
材料
- たらの切り身 2切れ
- オリーブオイル 大さじ2
- カルダモン 適量
- タイム 適量
- 塩 小さじ半分
- クレイジーソルト 小さじ3分の2
- 煮汁
作り方
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1
切り身のたらをオリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして入れます
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2
皮がしっかり焼けたら弱火にして身を焼いていきます
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3
皮面にカルダモン、タイムをお好みでふりかけます。そのまま蓋をして20分。
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4
またひっくり返し身に塩を小さじ1ふりかけます。そのまま皿に魚だけ取ります。
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5
魚から出た水分にクレイジーソルトをかけます少し煮詰めてとろみがつくのを待ちます。
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6
お皿に盛ったたらの身に煮詰めた煮汁をかけて完成です
コツ・ポイント
たまには違う味付けで！カルダモンは魚臭さを消してくれます。少量でOK。タイムは香り付けなのでお好みで。クレイジーソルトはあると便利な調味料です♪
