たらのブランダード

タラの骨を抜き塩を軽くして臭みを取る。1時間くらい冷蔵庫で

玉ねぎを鍋でゆっくり炒める。塩をする。

色づかないように炒める。しんなり甘みが出てくればOK

玉ねぎの上にタラを並べる白ワイン入れアルコールを飛ばす。

野菜のブロードと牛乳をひたひた位に入れたらアクを取りながら中火で煮込む。20分くらい。

ジャガイモを薄くスライスして鍋に入れる。

ジャガイモが柔らかくなればOK

タラの皮を外して水分を切ったタラとジャガイモをミキサーに入れる。

濃度を調節しながらオリーブオイルを入れて塩コショウで完成です。

冷ましたら落としラップで保存しましょう。

焼いたパンに載せましたがサラダの上に載せても美味しいですよ。