たらのチーズフリット

チーズの衣で、外はさっくり♪　中はふんわり♪
とてもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
ＴＶで見たレシピを作りやすく、手順も少しアレンジしました。元のレシピの材料はビールで衣を作りバジルソースを使ってありましたが、簡略♪＾＾

材料

  1. たら ４切れ
  2. 塩、コショウ 適量
  3. ○小麦粉 ３０ｇ
  4. ○パルメザンチーズ（粉チーズ） たっぷり
  5. ○酢 小さじ１
  6. ○水 約３０ｃｃ
  7. マヨネーズ 大さじ２
  8. 牛乳 大さじ1/2
  9. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    たらは皮と骨を取り除き、塩・コショウしてしばらくおきます。

  2. 2

    パセリをみじん切りにして、マヨネーズ、牛乳と混ぜ合わせてソースを作ります。

    ○を混ぜ合わせて衣を作ります。

  3. 3

    たらの水分をしっかり拭き取り、皮側を内側にくるくると丸め、○の衣をつけ１８０℃の油でじっくり揚げます。

  4. 4

    マヨソースをつけて熱々を頂きましょう♪

コツ・ポイント

塩をして出る水分に臭みも含まれますので、キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ります。

皮も同様に水分を拭き取り衣をつけてあげると、サクサクとおつまみみたいでおいしいですよ♪＾＾

Tags:

○パルメザンチーズ（粉チーズ） / ○小麦粉 / ○水 / ○酢 / たら / パセリ / マヨネーズ / 塩、コショウ / 牛乳

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