自家製のぽん酢が味の決め手です!! たっぷりわけぎがGoo〜 ご飯も進み、ビールにもよく合います!!
このレシピの生い立ち
ある料理本を参考に、ぽん酢の配合を少々変えました。ぽん酢と言ってもすっぱいわけではなく、甘めに仕上がっています。
材料
- 塩だら ３尾
- 酒（下味） 大さじ３
- こしょう（下味） 少々
- 片栗粉 適量
- ★みりん 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- 柑橘系しぼり汁（ゆず、かぼす、すだち、レモン等／今回はかぼすを使用） 大さじ１
- わけぎ １／４束
作り方
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1
たらを一口大に切る。
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2
①に下味をまぶして１０分程おく。
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3
わけぎをみじん切りにしておく。
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4
【ぽん酢】鍋に★の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。（酒のアルコールがとべばOK。）
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5
【ぽん酢】④の粗熱がとれたら、柑橘系のしぼり汁を加える。
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6
②のたらに片栗粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで焼く。
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7
たらを皿に盛りつけ、⑤のぽん酢を回しかけ、上からわけぎをたっぷりのせて完成。
