私の十八番のみぞれ煮。お出汁さえおいしければいい加減でもとってもおいしいです。冬の定番です。
このレシピの生い立ち
昔よくたらと豆腐ときのこで湯豆腐をしていて、たべたいなぁって思って材料を揃えたのですが、旦那の帰りが遅そうなので、ちゃちゃっと食べれそうなものに変更しました。
材料
- たら 2切れ
- 豆腐（木綿でも絹でも） 1丁（250g)
- 薄揚げ 1枚
- 長ネギ 1/2本
- 大根 200g
- ★出汁 500cc
- ★薄口しょうゆ 大さじ2
- ★塩 小さじ1/3
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- 水菜 あれば少々
- ゆずの皮もしくはおろし生姜 あれば
作り方
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1
豆腐は食べやすい大きさ、たらは半分、長ネギは斜めに（←鍋ものの時くらいの大きさ）、薄揚げは油抜きして短冊切りにします。
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2
大根はおろして軽く水気をきります。ゆずの皮は細く切ります。水菜は食べやすく切ります。
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3
鍋に★の材料をあわせ、火にかけます。
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4
煮立ってきたら長ネギと豆腐を入れます。柚子か生姜もあれば入れてください。ネギに火が通れば、たらと油揚げも入れます。
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5
大根おろしもいれてさっと煮ます。たらに火が通れば水菜を入れてひと混ぜします。くたっとしたら出来上がりです。
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6
つばさ823さんが油揚げの代わりにイカを入れてくれました!!豪華ですごくおいしそうです。
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7
平成２７年１月１２日クックパッドニュースに掲載していただきました～。ありがとうございます。
コツ・ポイント
長ネギは今回は煮ましたが、焼きネギにしていれていただくと香ばしくてまた違うおいしさになると思います。たらも片栗粉をまぶしてさっと揚げ焼きにしてからいれてもこってりおいしいです。アレンジを楽しんでください。
