揚げたたらと豆腐におろしあんかけが合います(^^)♪
このレシピの生い立ち
マンネリ化してしまう魚料理、さっぱりとおかずになる料理を作りました。
材料
- たら 5切
- 塩，コショー 少々
- 木綿豆腐 一丁
- 片栗粉 適量
- 大葉 3枚
- 大根 1/4本
- めんつゆ 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
豆腐を1/10等分に切り、1人2個ずけで。
人数に合わせて。 -
2
切った豆腐をキッチンペーパーで挟み皿などを乗せ軽く水切りする。
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3
たらを半分に切り塩、コショーをふる。
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4
大葉を千切りにし、キッチンペーパーに乗せ水分を取っておく。
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5
【おろしあんかけを作る】
大根をおろし、小鍋に入れ火にかける。 -
6
グツグツしてきたら、めんつゆで味付けする。
しょっぱいかなー？程度で味見しながら。
水溶き片栗粉を入れとろみつける。 -
7
たらと豆腐を揚げていく。
片栗粉を全体的に軽くまぶし -
8
170度の油で揚げていく。たらは、3〜4分ほど様子を見ながら。豆腐は衣がサクサクになったら取り出す。豆腐は揚げ過ぎない。
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9
揚げたたらと豆腐におろしあんかけをかけて、大葉を乗せたら完成☆熱いうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
豆腐を水切りする時バットに並べたたらを乗せておいても。
豆腐は揚げ過ぎないこと。
豆腐は揚げ過ぎないこと。
