象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作るさらっとしたまろやかなスープのスリランカ風カレーです。
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”でt簡単に作れるレシピをご紹介しています。
材料
- たら（切り身） 400g
- A
- 塩 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1・1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1
- カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1個（200g）
- にんにく 1かけ（10g）
- しょうが 1かけ（10g）
- サラダ油 大さじ2
- B
- カレーパウダー 大さじ2
- ブラックペッパーパウダー 小さじ1/4
- ホールトマト（缶詰） 100g
- マッシュルーム 80g
- C
- ココナッツミルク 400mL
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 4枚
- 香菜 お好みで
- ごはん 適量
作り方
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1
たらは骨を取って２～３つに切り、混ぜ合わせたAにつけて、冷蔵庫で30分以上おきます。
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2
玉ねぎ、にんにく、皮をこそげたしょうがをみじん切りにします。
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3
マッシュルームは半分に切ります。
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4
フライパンにサラダ油を入れて温め、②を茶色く色づくまで中強火で炒めます。
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5
中弱火に落として、よく混ぜ合わせたBを加えて２分ほど炒め、火を止めて圧力IHなべの内なべに取り出しておきます。
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6
ホールトマトをフライパンに入れて、木べらでざく切りにしながら、残ったスパイスとよくなじませて、内なべに入れます。
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7
⑥の内なべに③とCを入れてよく混ぜ、①を加えて軽く混ぜます。最後にローリエを入れて本体にセットします。
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8
『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。
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9
終了のメロディ（ブザー）が鳴ったら『とりけし』キーを押して軽く混ぜ、ローリエを取り出します。
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10
器に盛りつけ、お好みで香菜をのせます。別の器に盛りつけたごはんを添えます。
コツ・ポイント
ココナッツミルクやローリエを使ったまろやかなカレーです。
