たらとほうれんそうのグラタン

旬のほうれんそうとたらを合わせたとろ～りアツアツの美味しさをご堪能ください。トマトも加えて彩りと酸味をプラスしました。このレシピの生い立ち冬になると母がよく作ってくれたグラタンにトマトを加えて彩りプラス。

1. ほうれん草 一束
2. 甘塩たら 2切れ
3. ミニトマト（あれば） ２、3個
4. ホワイトソース 1カップ
5. パン粉 適宜
6. 粉チーズ（お好みで） 適宜

1. 1

   ほうれん草は色よく茹で4㎝程度に切る。トマトは半分か1/4位に切る。

2. 2

   たらは骨があれば取り除き、2～3等分に切る。鍋に湯を沸かし5分程茹で水気を切る。オーブンを予熱しておく。（250℃）

3. 3

   グラタン皿にバター等（分量外）を薄く塗り、水気を絞ったほうれん草を敷き、たらとトマトを並べホワイトソースをかける。

4. 4

   パン粉と粉チーズをふり、焼き色が付くようにバター等（分量外）を少量のせオーブンで上に焼き色がつくまで20分程度。焼く

5. 5

   ホワイトソース市販やレンチンでも構いませんがご参考～フライパンに大さじ1のバターを熱し大さじ1の小麦粉をふり入れ炒める

6. 6

   よく炒めたらいったん火から外しカップ1の牛乳を少しずつ加えよく混ぜ合わせていく。コンソメスープの素1/2個を加え再び加熱

7. 7

   だまができないようによく混ぜながらなめらかになるまで火を通す。味を見て塩コショウで調える。

コツ・ポイントたらは切ったらざるに並べて、ざるごと茹でると崩れにくいです。9分通り火を入れてあとは余熱で火が通るのがベスト。