簡単、美味しいパスタ。卵黄が決め手！
Whole Lotta Shakin’ Going On !
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に「たらこ」があったから。
賞味期限間近だgoing on !
材料
- たらこ 1腹
- 卵黄 3個
- スパゲティ 1.6mm前後 270g
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにく 1片
- ルーミック ホワイトソース 1袋
- 牛乳 1カップ
- 白ワイン 50cc
- バター 10g
- あさつきor万能ネギ 1/3束ぐらい
- 水 2Lぐらい
- 塩 大さじ1
作り方
-
1
たらこは包丁の背で皮からこそぎ取る。
ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り。 -
2
鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加え、パスタを茹でる。
-
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらバターを入れる。
-
4
バターが溶けたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、牛乳とルーミックを加え、一煮立ちさせる。
-
5
表示より２分短く茹でたパスタを4のフライパンへ入れ、混ぜ合わせる。
-
6
器に盛り、たらこ、卵黄を盛り付け、ネギを散らせば、出来上がり。
コツ・ポイント
卵黄が塩気を中和してくれるよ。そしてジェリー・リー・ルイスを聴きながら、白ワインを飲もう！
