玉ねぎと人参とほうれん草の玉子とじ炒め
このレシピの生い立ち
故大山のぶ代さんのレシピをアレンジしました。スキレットがあれば、玉子を割り入れたら火からおろし、予熱で玉子を潰しながら絡めて炒めてください。
玉ねぎと人参とほうれん草を玉子を潰しながら食べるから、『たまねぎにんぽう玉つぶし』なんです。
材料
- 玉ねぎ 中半分
- 人参 5cmの半分
- ほうれん草 5束
- 玉子 1個
- 塩コショウ 少々
- ごまごま油 大さじ1
作り方
-
1
玉ねぎを繊維に逆らった千切りにする。
-
2
人参も千切りにする。
-
3
ほうれん草は、カブの部分を切って洗い、5センチくらいに切る。
-
4
フライパンに、ごま油を熱して玉ねぎと人参とほうれん草の茎の部分を先に炒め、油が全体にまわったら葉の部分を入れて炒める。
-
5
野菜の全体のかさが減ったら、塩コショウで味を整え、真ん中を開けて、玉子を割り蓋をして弱火で玉子に火を通す。
コツ・ポイント
玉子は半熟がくらいが良い。
