玉ねぎの良いところを、最大限に生かした、美味しいカレーを作りたくて、新玉も出て来た今という事で、作ってみました！
- 玉ねぎ(あめ玉よう) 3玉
- 新玉 2玉
- 鶏もも肉 大1枚
- キノコ類 適量
- ニンニク、ショウガ 一欠片
- 市販のカレールー 半箱くらい
- トマト缶 1缶
- 水 600〜700cc
- ハチミツ、醤油、ソース 大さじ1
- ローリエ 1枚
- バター 10g
作り方
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1
アメ色玉ねぎ用の玉ねぎは、薄くスライスし、新玉は、四等分、ニンニク、ショウガは、みじん切り、鶏肉は、筋、脂身をとる。
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2
フライパンにバターを入れ、飴色玉ねぎをつくる。20分くらい、頑張って、焦がさないように、じっくり炒める。
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3
フライパンに、サラダ油、ニンニク、ショウガを入れ、一口大に切った鶏肉を炒め、色が変わってきたら、キノコ類も炒める。
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4
鍋にお湯を沸かし、2と3と、トマト缶、ローリエ、ハチミツ、醤油、ソース、コンソメを入れ、アクを取り、20分くらい煮込む
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5
カレールーを加えて、混ぜながら少し煮込み、仕上げにバターを一欠片加えて、出来上がり！
コツ・ポイント飴色玉ねぎ、面倒かもしれませんが、しっかり作ると、カレーに甘みとコクがでます！
