たまごカレー

黄身を崩すとマイルドで美味しいです、香菜の香りもたまらない～(*´∀｀*)
総カロリー 1,423kcal(自己試算)
このレシピの生い立ち
ゆで卵のカレーを食べたかった

材料

  1. たまご(LL) ８個
  2. 玉ねぎ(大) １個半(450g)
  3. トマト缶 １缶
  4. にんにく ４片(22g)
  5. しょうが １片半(22g)
  6. 香菜 ３束
  7. ゆでたまご炒め用
  8. ターメリック 小さじ１/２
  9. 塩 小さじ１/２
  10. 油 小さじ１
  11. ホールスパイス
  12. クミンシード 小さじ１
  13. ブラウンマスタードシード 小さじ１
  14. 赤唐辛子(乾燥) １本
  15. パウダースパイス
  16. ターメリック 小さじ１
  17. クミン 小さじ１・１/２
  18. コリアンダー 小さじ１・１/２
  19. ブラックペッパー 小さじ１/２
  20. カイエン 小さじ１/２
  21. ガラムマサラ(MDH社製) 小さじ１
  22. その他
  23. 塩 小さじ２
  24. 砂糖 小さじ１
  25. ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ(製品名:CHAOKOH) １００ml
  26. 油 大さじ２
  27. 水 ２カップ

作り方

  1. 1

    卵を固ゆでに茹でて殻をむき、包丁で縦に半分位の深さまで切れ目を入れておく

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにして、大蒜、生姜をペーストにする

    香菜を荒みじんに切る

  3. 3

    フライパンに炒め用材料を入れて熱したら、ゆで卵を入れて焼き目がつくまで炒める

  4. 4

    鍋に油とホールスパイスを入れて火を通し、香りを出す

  5. 5

    玉ねぎ、大蒜、しょうがを入れて、茶色に色づくまで炒める

  6. 6

    ガラムマサラ以外のパウダースパイス、トマトを入れて、水分がなくなるまでよく炒める

  7. 7

    水と炒めた卵を入れて、中火で１０分くらい焦げないように煮込む

  8. 8

    ココナッツミルクとガラムマサラ入れて火を通す

  9. 9

    塩味、甘味、辛味、水加減を調整する

  10. 10

    火を止めて、香菜を入れて混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

次回

・卵１０個

・ゆで卵は炒めない(焼き目が硬くて食べずらい)

・ゆで卵６個煮込、４個（または全部）を工程８で２～８等分にして混ぜる

・カイエン小さじ１

・玉ねぎはペースト

・生クリーム試す

Tags:

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