たまごひとつ！卵黄でタルト生地、卵白でカスタードフィリング作れました！
このレシピの生い立ち
給食で出ると言うお米のタルトを作ってと言われ。卵白のカスタードなら白くてそれっぽいかな？と。たまごひとつで経済的！
材料
- ★タルト生地
- 薄力粉 85g
- アーモンドプードル 15g
- バター 50g
- 砂糖（グラニュー糖か粉糖） 40g
- 卵黄 1個
- 牛乳 こさじ1
- バニラエッセンス 6振り
- ★フィリング
- 卵白 1個
- 砂糖 30g
- 薄力粉（米粉） 10g
- コーンスターチ 10g
- 牛乳 200cc
- バニラエッセンス 10振り
- はちみつ 10g～お好みで
- バター 10g
作り方
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1
タルト生地のバターをビニール袋に入れて室温に戻す。砂糖も同じ袋の中に入れる。
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2
もみもみして混ざったら、牛乳、卵黄、バニラエッセンスも入れてまたもみもみ。
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3
粉類もふるい入れてひとまとまりにしたら冷蔵庫で休ませる。
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4
型に敷き詰めてピケして180℃に余熱したオーブンで10分くらい焼く。
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5
フィリング。卵白と砂糖を混ぜる。薄力粉、コーンスターチを入れて混ぜる。
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6
牛乳を入れて混ぜて小鍋に入れ、混ぜながら弱火にかけて少しとろみが付くまで温める。
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7
火からおろしたらはちみつ、バターも入れて混ぜる。
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8
仮焼きしたタルト生地にフィリングを入れて10分くらい焼く。
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9
冷めたら冷蔵庫で冷やして切り分け出来上がり！
コツ・ポイント
次はフィリングに生クリーム入れてみる。
