衣が薄くてサクサクやわらかなとんかつです。パン粉をつけた後に冷蔵庫に30分程度寝かせると衣が剥がれませんよ。
このレシピの生い立ち
たまごが高値だったのでマヨネーズで代用しました。衣が薄くてサクサクやわらかなとんかつに出来上がりました！
材料
- 豚ロース肉 2枚
- 小麦粉 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
豚ロース肉を肉たたきや包丁の背でよく叩く
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2
脂身と肉の間に切り込みを入れる。(スジ切り)
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3
豚ロース肉に小麦粉を両面にまぶす
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4
③の両面にマヨネーズを塗る
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5
④の両面にパン粉をまぶす
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6
⑤を冷蔵庫で30分程度寝かせる。
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7
サラダ油で片面2分ひっくり返して2分揚げキツネ色になったら出来上がり！
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8
2023・5・1 「ロースカツ」の人気検索TOP10入りしました☆ありがとうございます(*^^)v
コツ・ポイント
揚げる時間を片面2分づつ揚げると、いい感じにお肉が固くならずにサクサクやわらかに仕上がります！
