たまごうきうきかきたま汁

とろり～汁に卵がうきうきして、おいしい～よ。このレシピの生い立ちとてもカンタンであったまり、我が家でよくでてきます。

1. たまご １個
2. 出し汁（和風だし４g） １カップ半
3. みりん 小さじ１
4. しょうゆ（薄口） 小さじ１
5. 塩 小さじ３分の１
6. 水溶き片栗粉
7. 片栗粉 大さじ２分の１
8. 水 大さじ１

1. 1

   卵は器にわりほぐす。水溶き片栗粉を合わせておく。鍋に出し汁を煮立て､みりん､醤油､塩を加えて混ぜる。

2. 2

   みず溶き片栗粉をもう一度混ぜ､煮立っている汁の中に入れてひと混ぜし、薄くとろみをつけると卵が沈まずふわりして、汁がにごらない。

3. 3

   汁の中に卵が細く流れる感じに少しずつ回しいれ､弱火にし卵が浮いて半熟状になれば、椀に盛り､三つ葉（あさつき）があればちらす。

コツ・ポイント水溶き片栗粉で汁にとろみがでると､お好みの味が出ますよ。