物足りない食卓に栄養満点なもう一品☆
このレシピの生い立ち
知人から大量の長いもが届き、山かけや素焼きだけではバリエーションが足りず、手軽に美味しく食べる方法は？と思い作ってみたらホクホクして美味しかったです。
梅肉や鰹節を混ぜても美味しいかもしれませんね。
材料
- 長いも(直径５センチ程度） 10センチ
- 納豆 ２パック
- 長ネギ（小口切り） ５～６センチ
- 油揚げ ２枚
- 下味用
- 納豆のタレ １袋
- 止め用
- 爪楊枝 ４本
作り方
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1
油揚げは湯通しし、軽く水気を切り、１枚を半分の大きさに切り、破けないように切り口から袋を開いておく。
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2
長いもは２～３ミリの輪切りから更に１センチ角程度に切る。
（噛んだときシャキサキ感が残る程度の好みの大きさでOK） -
3
２と納豆、小口切りした長ネギをボウルにいれ、軽く混ぜる。
（この時納豆についているタレを１袋だけ入れる） -
4
油揚げに３を入れ、上を爪楊枝で縫うように止める。
フライパンを熱したら巾着を入れ、蓋をして３分程度焼く（弱～中火）。 -
5
焦げ目が付いたら、ひっくり返し、蓋をして更に３分焼き、焼き色が付いたらお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
下味をつけておけば、そのまま食べてもOK。物足りなければ後からマヨネーズや唐辛子をつけたりバリエーションが増えます。焼きながらしょうゆを垂らして焦がし醤油でも美味しいと思います。
蓋をして焼くと中まで熱が通り、ホクホクになります。
蓋をして焼くと中まで熱が通り、ホクホクになります。
