【東海市公式】夏野菜たっぷりでつくるタコライス。レンコンを入れるのでシャキシャキした歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
いきいき元気メニュー体験クッキングメニュー
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- なす 120ｇ
- レンコン 120ｇ
- にんにく(みじん切り) １かけ
- サラダ油 小匙１
- 調味料A
- 酒 大匙１小匙１
- 醤油 大匙1/2
- ケチャップ 大匙２
- ウスターソース 大匙１
- サルサソース（調味料Ｂ）
- トマト 中１個
- 玉ねぎ 中1/4玉
- にんにく(すりおろし) １かけ
- オリーブ油 大匙１
- 塩 小匙1/4
- チリパウダー 小匙１
- レタス ４枚
- 粉チース 小さじ２
- 押し麦ご飯
- 米 240ｇ
- 押し麦 20ｇ
- 水 360㏄
作り方
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1
ナスはへたを切り落とし、レンコンは皮を剥いて、８㎜程度にみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。
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3
ひき肉に半分程度火が通ったら、ナスとレンコンを加えて炒める。
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4
具材に火が通ったら、調味料Ａを入れて、汁けが少なくなるまで炒める。
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5
(サルサソース)
トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り除き１ｃｍ角に切る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。 -
6
耐熱容器に、調味料Ｂを全て合わせ、ラップをし、電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。様子を見て、更に２分加熱する。
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7
レタスは洗い、水気をふき取り、１㎝幅３㎝長さに切る。
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8
皿にご飯を盛り付け、周りにレタスを散らし、ご飯の上に4⃣をのせ、まわりにサルサソースと粉チーズを飾る。
コツ・ポイント
（１食分）434kcal、食塩相当量1.4g、野菜量140ｇ サルサソースは電子レンジで作るのでお手軽です。チリソースの量で辛さは加減してください。
