パリパリの麺に、野菜たっぷりのあんがよく合います。
いつもの焼きそばが大変身です。
このレシピの生い立ち
いつもの焼きそばに飽きてしまったため、
一工夫して、豪華感を出しました。（フリーターなのにね）←だから関係ない。
材料
- 焼きそば ２玉
- ピーマン ３つ
- エリンギ １～２本
- しめじ １パック
- 豚ロース薄切り １００ｇ
- 桜エビ（あれば） 適量
- にんにく、しょうが 各１片
- ホタテ缶 小１缶
- サラダ油 適量
- ごま油 大さじ１
- 塩、胡椒 各少々
- a
- 水 ２カップ
- 片栗粉 大さじ２
- オイスターソース 大さじ２弱
- 酒、しょうゆ 各大さじ１
作り方
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1
ピーマン、エリンギ、豚肉を食べやすいサイズに切り、シメジはいしづきを除き、手でほぐします。
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2
にんにく、しょうがをみじん切りにします。
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3
aをよく混ぜます。
ここで片栗粉を入れておくと、ダマになりません。
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4
手鍋にごま油をしき、２を炒めます。
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5
豚肉を加え、こんがり焼き目がつくまで、炒めます。
野菜をいれ、一緒に炒めます。
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6
全体に火が通ったら、aを入れてとろみがつくまで煮ます。
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7
とろみがついたら、ホタテ缶・桜エビを入れて、
塩、胡椒で味を調え、あんの完成です。 -
8
サラダ油をしいたフライパンに焼きそばをいれ、形を整えます。
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9
弱い中火でじっくり焦げ目がつくまで焼きます。
焼けたら、ひっくり返しましょう。 -
10
麺を食べやすいサイズに切ったら、８のあんをかけて、完成！！
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11
具を、豆苗・ナス・人参・たまねぎ・豚肉でやってみました！
コツ・ポイント
パリパリ感を残すために、麺を最後に焼くのがポイントです。
焼きそばは焼く前に、レンジでチンしておくと、ほぐれやすくなります。
焼きそばは焼く前に、レンジでチンしておくと、ほぐれやすくなります。
