微炭酸で甘みのあるマッコリにはちょっとピリッとした辛みのあるおかずでいただきたいものです。野菜もたっぷりとどうぞ。
このレシピの生い立ち
マッコリをいただいたのでレシピを考えなくてはと思っていたときに次男が帰宅。おかずを作ってあげようとしたときに食欲の進むものをと考えた一品。
材料
- 豚肉ロース切り落とし １００g
- 玉ねぎ ５０g
- 人参 ２０g
- ピーマン 小１個
- キャベツ ５０g
- ごま油 小さじ１
- にんにく ４g
- 酒 小さじ１
- 塩こしょう 少々
- 辛子明太子 ４０g
作り方
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1
豚肉は千切りにし塩こしょう少々と酒につけます。
野菜を千切りにします。 -
2
ごま油を熱したフライパンにスライスしたにんにくを炒めて香りを出します。
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3
キャベツ以外の野菜を火が通るまで炒め
豚肉を加えて炒めます。 -
4
塩こしょう少々ふりかけ、キャベツをここで入れてサッと炒めます。
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5
辛子明太子をほぐします。
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6
４のフライパンに５を入れて和えます。
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7
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
明太子はちょっとした調味料代わり。たんに炒めるよりはコクが出ていました。
キャベツはシャキシャキ感を出すために火を止める直前に加えて下さい。
キャベツはシャキシャキ感を出すために火を止める直前に加えて下さい。
