たっぷり薬味のざるそば

暑い夏！お蕎麦だけではバランスが悪い。野菜も薬味のようにたくさん入れて美味しく！このレシピの生い立ち野菜をたくさん摂ることを心がけています。お蕎麦は食べたいけと、バランスが悪いかも。薬味のように野菜をたくさん入れて食べるお蕎麦を考えました。暑い日は辛みタレを入れて、食欲増進！

1. ナス 1本
2. ネギ 1/2本
3. もやし 1/2袋
4. 舞茸 1パック
5. ほうれん草 2束
6. ごま油 大さじ1
7. 食べるラー油 大さじ1
8. 辛みタレ
9. 蕎麦 2束

1. 1

   野菜を切ります。ナスは乱切り、ネギは斜め切り、もやしはヒゲを取る。舞茸は石附を落として手で割く。ほうれん草は5cmほどに

2. 2

   鍋にお湯を沸かします。野菜をそれぞれ茹でて水気を切っておきます。

3. 3

   もやしはごま油で和えておきます。

4. 4

   食べるラー油にごま油を入れて、辛みタレを作ります。

5. 5

   蕎麦を茹でます。冷水で洗ってザルにあげます。

6. 6

   野菜を皿に盛り、辛みタレはお好みで。野菜を薬味感覚でたくさん入れて召し上がれ。