夏バテ防止にスパイシーなカレー粉を使ったお手軽どんぶり。野菜をたっぷり食べたい人にもお勧めです。このレシピの生い立ちサプリ米を使って野菜たっぷり、栄養たっぷりな丼を作ってみました。
- 米 ２合
- 新玄サプリ米 専用スプーン２杯
- 米２合分の水 お好みで。
- ◆茄子 １本
- ◆ズッキーニ 1/2本
- ◆にんじん 1/2本
- ◆玉ねぎ（小） １個
- ◆トマト １個
- ◆ソーセージ ２本
- サラダ油 大さじ１
- カレー粉 大さじ２
- コンソメ ５ｇ
- トマトケチャップ 大さじ１
- 塩 少々
- 卵 １個
作り方
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1
お米をよく洗ってザルに入れ30分水気を切る。その後炊飯器に戻し２合分の水とサプリ米を入れて１時間浸し、米を炊く。
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2
◆の材料はすべてみじん切りにする。鍋に水と卵を入れ火にかけ、好みの固さでゆで卵を作り殻をむいて半分に切る。
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3
熱したフライパンに油を敷き、みじん切りにした材料を全て入れ、中火でしんなりするまで炒める。
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4
３にカレー粉、コンソメ、トマトケチャップを入れ水分が少し残る程度まで炒める。最後に塩を少々入れ味を調える。
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5
ご飯が炊けたら丼にご飯を入れ、ドライカレーとゆで卵を乗せてできあがり。
コツ・ポイントソーセージの代わりにひき肉を使ってもＯＫです。野菜はお家にあるものでいいですよ。水分が少し残る程度まで炒めるのが美味しいと思います。
