たっぷり三つ葉の温かい蕎麦

畑から摘んできた三つ葉で温かい蕎麦を作りました。三つ葉の葉が柔らかく、香りが違う！歯切れも違う！

1. 蕎麦 1人分
2. しめじ 1/2株
3. 葱 1本
4. 三つ葉 1束
5. 蕎麦つゆ（濃縮無添加） 適量
6. 二番出汁（） 適量

1. 1

   蕎麦つゆを二番出汁で薄め、葱の白い部分、しめじをコトコトと煮る。

2. 2

   沸騰したお湯で蕎麦を茹でる。

3. 3

   蕎麦は表示の茹で時間マイナス1分くらいでザルに上げ、冷水で締めてから、お湯で再度熱々にする。

4. 4

   蕎麦を丼に入れて、汁、刻んだ葱、三つ葉をのせて出来上がり。