15分ほどでできる簡単なパスタです。ルッコラはオイル系のパスタと相性が良く、生ハムと絡めて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
六本木のレストランで食べたパスタからアレンジして作ってみました。
材料
- ルッコラ 適量
- パスタ 100g
- 塩 適量
- ニンニク 1片
- オリーブ油 大さじ2
- 茹で汁 30ml
- 生ハム 適量
- 粉チーズ 40g
作り方
-
1
ルッコラは事前に根元の硬い部分を切っておく。
-
2
お湯を鍋で沸かしパスタを茹でる。(パスタ用) 塩は少し塩っぱいと感じるくらい入れておく。パスタの硬さは少し硬めでよい。
-
3
沸かしている間にニンニクを微塵切りにする。
-
4
3 をオリーブ油でフライパンで炒める。(中火)香りが立つくらいまで。塩を少し加えておく。
-
5
2 をトングで掴み、4のフライパンへ入れ、和える。このときに茹で汁も30mlフライパンへ。
-
6
皿にパスタをもり、生ハム、ルッコラを盛り付け、その上に粉チーズ・粗挽きの黒胡椒をかけて完成。
コツ・ポイント
フライパンでパスタと和えた際に必ず味見してください。すこし物足りなかったら、塩を加えてください。
