たっぷりスープのキムチチゲ

あっという間に完成の超簡単なキムチチゲスープ。スープ多めで作って翌日は雑炊かラーメンで２度おいしい。

材料

  1. 白菜キムチ 200g
  2. 豚バラ肉薄切り 200g
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. えのきだけ 1袋
  5. 太ネギ 1本
  6. （スープ材料）
  7. 出し汁 8カップ
  8. コチュジャン 大さじ3
  9. コチュカル（韓国唐辛子） 大さじ1～
  10. おろし生姜 チューブ4～5センチ
  11. おろしにんにく（省略可） チューブ4～5センチ
  12. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は一口大に切る。太ネギは斜め切り。えのきは根元を切ってばらしておく。豆腐は半分に切って更に５等分くらい。

  2. 2

    鍋に胡麻油（分量外）を多めに熱し、豚バラを炒め、色が変わったらキムチを入れて炒める。

  3. 3

    そこに（スープ材料）をすべて入れる。だし汁は水にだしの素、またはダシダ、金華豚のコンソメなどでＯＫ。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら豆腐を入れて煮込み、最後にえのきだけ・ネギを入れて、ネギが煮えればＯＫ。超簡単なキムチチゲスープです。

  5. 5

    スープが余ったらインスタント袋麺かご飯を入れて卵でとじれば翌日もう一品完成。試してみてね♪

コツ・ポイント

本当はトッペギというひとり分の土鍋に入れて作るようですが、普通のお鍋で作ってお皿に盛って食べる用のレシピになってます。

コチュジャンは「スンチャンコチュジャン」を使いました。甘みがあっておいしいです。お好みでコチュジャン多めでもOK。

Tags:

えのきだけ / おろしにんにく（省略可） / おろし生姜 / コチュカル（韓国唐辛子） / コチュジャン / 出し汁 / 太ネギ / 木綿豆腐 / 白菜キムチ / 豚バラ肉(薄切り) / 醤油

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