簡単にできるザワークラウト風。サンドイッチの具材やカレーの付け合せにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
の令和４年11月のげんき通信に掲載しました。
手ごろな価格で出回っているキャベツをたっぷり使ったレシピです。
材料
- キャベツ 150g
- ベーコン 25g
- Ⓐ白ワイン 大さじ５
- Ⓐ酢 大さじ2
- Ⓐ砂糖 小さじ1
- Ⓐローリエ 1枚
- Ⓐ白コショウ 適量
- ミニトマト ２つ
- パセリ 適量
作り方
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1
キャベツは芯を取って千切りにする。ベーコンは５㎜幅の細切りにする。パセリはみじん切りにする。
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2
フライパンにベーコンを入れて火にかける。焼き色がついたらⒶを加えてひと煮立ちさせる。
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3
キャベツを加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で５分蒸し焼きにする。
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4
しんなりしたらふたをとり、中火で水分がなくなるまで炒める。
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5
バットに移して粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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6
器に盛り付けてパセリを散らし、ミニトマトを添える。
コツ・ポイント
ベーコンだけの塩分とは思えないしっかり味。焼き色をしっかりつけましょう。
