キャベツをたくさん消費したい時にどうぞ。タイでは砕いたピーナッツを良く使うので代わりに柿ピーを振りかけました。
このレシピの生い立ち
カキピーを見て思いついたサラダ
材料
- キャベツ（5ｍｍ位の千切り） 半分位
- 鶏胸肉 1枚
- ナンプラー、酢、砂糖 各大2
- 細ネギ 2−3本
- 香菜（お好みで） 2−3本
- 食べるラー油（お好みで） 大1
- ニンニク、しょうが（みじん切り） 各1片
- 柿ピー（袋のまま瓶底で潰すとラク） 半分（お好みで増やす）
作り方
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1
鍋に鶏肉を入れ水から弱火でゆっくりのんびり茹でる。
冷めたらテで裂いても良いですし、細切りでも良いです。 -
2
キャベツを切る。
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3
ナンプラー、酢、砂糖、細ネギ、食べるラー油、ニンニク生姜を混ぜてエスニックドレッシングを作る。
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4
お皿にキャベツを盛り、鶏肉を乗せる。
エスニックダレをかけたら柿ピーを振りかける。お好みで香菜パクチーと飾る。 -
5
よーく混ぜて食べて下さい。子供もたくさん食べていました。
コツ・ポイント
食べてると柿ピーの味も絡まるのでドレッシングは一度に入れないで味見して下さいね。ボリュームがあるけどヘルシーなサラダです。
