お腹に優しいニラと疲労回復に効果がある豚肉を一緒に炒めてました。椎茸も入れて味にさっぱりと仕上げました。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
豚肉は鶏肉に次いで、よく使うお肉です。ニラももやしなどと一緒に良く炒めて食卓に出します。美味です。
特にお腹の調子が芳しくない時は、積極的にニラは食べるようになりました。子供の頃、お腹の弱い私に母親が、ニラを料理して食べさせてくれました。
材料
- ニラ 2束
- 豚もも肉 300g
- 生椎茸 5個
- にんにくスライス 1片分位
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小匙1杯
- 酒 大匙1杯
- みりん 大匙1杯
- 醤油 大匙1杯
- 塩コショウ 少々
- 水 50cc
作り方
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1
ニラ、豚もも肉は食べやすい大きさに切り、椎茸は軸を取り、薄切りにする。
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2
塩コショウ以外の調味料は全部合わせて、よく混ぜて置いて置く。
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3
油を引いたフライパンににんにくスライスを入れ、弱火で色がつくまで炒めて取り出す。
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4
中火にして、豚もも肉を入れてしっかりと火を通し取り出して、強火にして椎茸を入れて火を通し、ニラを入れて炒める。
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5
ニラがシナッとなったら豚もも肉を入れ、合わせて置いた調味料を入れ、味を馴染ませたら塩コショウで味を調え、出来上がり。
コツ・ポイント
豚もも肉はスライスにすると短時間で、しっかりと火が通ります。生椎茸とニラは火の通りが良いので、居れたら強火で一気に炒めて下さい。
弱い火で炒めると水っぽくなるので、要注意です。
豚肉は、バラを使うと脂っこいので、脂身の少ないももが良いです。
弱い火で炒めると水っぽくなるので、要注意です。
豚肉は、バラを使うと脂っこいので、脂身の少ないももが良いです。
