たっぷりきゃべつのあんかけ焼きそば

塩味のさっぱりとしたあんかけの焼きそばです。このレシピの生い立ち塩あんかけ焼きそばを一度作ってみたいと思っていたので大好きなキャベツをメインにしてみました。

1. 蒸しそば ２玉
2. サラダ油 大１
3. 塩 少々
4. あんかけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
5. きゃべつ ３枚
6. 鶏胸肉 1/2枚
7. 酒 小１
8. サラダ油 大１
9. 水 ５００ｃｃ
10. 塩 小2/3
11. 中華スープの素 小1/2
12. 砂糖 小1/2
13. 片栗粉 大２
14. 水 大２

1. 1

   きゃべつはざく切りにする。肉は縦半分にしてから薄めの削ぎ切りにし、酒をまぶしておく。

2. 2

   鍋に油を熱し、肉ときゃべつを炒め、水とスープの素を加え、煮立ったらアクを取る。塩、砂糖で味をつけて水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. 3

   フライパンに油を熱し、そばを炒め塩を振る。

4. 4

   麺を器に盛り、あんをかける。

コツ・ポイント焼きそばを炒めるとき鍋肌に押しつけてカリッと焼き上げても美味しいです。