たっぷりきのこの麻婆春雨

【ヘルシーコープレシピ】きのこでボリュームアップ、カロリー控えめで食物繊維もたっぷり！（管理栄養士　中津川かおり制作）

1. CO・OP切らずに使える緑豆春雨 1袋（40g）
2. 豚ひき肉 120g
3. しめじ〔小房に分ける〕 1袋（100g）
4. エリンギ〔短冊切り〕 2本（100g）
5. にんにく〔みじん切り〕 1片（10g）
6. しょうが〔みじん切り〕 1片（10g）
7. ごま油 小さじ2
8. 水 200ml
9. 青ねぎ〔小口切り〕 適量
10. A
11. 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
12. オイスターソース 小さじ2
13. しょうゆ 小さじ2
14. 豆板醤 適宜

1. 1

   フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを加えて、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったら、きのこ類を加えて炒め、しんなりしてきたらAと水を加える。

3. 3

   ②が煮立ったら、「CO・OP切らずに使える緑豆春雨」を戻さずに加える。

4. 4

   ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで3～4分煮て、仕上げに青ねぎを散らす。

コツ・ポイント●高エネルギーになりがちな中華風の炒め物も、きのこを加えることでエネルギーを抑えられ、食物繊維もしっかり摂取できます。●豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください。●春雨は乾燥したまま調理するので、戻す手間が不要です。