きのこの食感とお肉の食感がたまらない♡とんかつ用のお肉で作ることでボリューム満点で豪華メニューに♬
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので簡単ランチに作ってみました♪
材料
- 豚肉（肩ロースとんかつ用） 2枚
- 薄力粉 大さじ1
- たまねぎ 大1/2個
- マッシュルーム 5個
- エリンギ 2本
- ☆トマトピューレ（なければケチャップ） 大さじ2
- ☆ウスターソース 大さじ1
- ☆コンソメ 小さじ2
- ☆醤油 小さじ1
- ☆水 150CC
- ☆白ワイン（なければ水） 50CC
- 生クリーム 100CC
- バター 10ｇ
- 塩こしょう 適量
- ブラックペッパー 適量
- バターライス（バター＆パセリ） 2人分
作り方
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1
豚肉は拍子切りにし、塩コショウで下味をつけて薄力粉をまぶす。玉ねぎ、マッシュルーム、は薄切り。エリンギも食べやすく切る。
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2
フライパンにバター半分を入れ強火で豚肉を炒める。カリっと焼けたら一旦お皿にとりだす。
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3
再度フライパンにバターを入れ、弱火～中火で玉ねぎを炒める。マッシュルーム・エリンギも加えて炒め、塩コショウで味を整える。
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4
フライパンに☆を加え、煮だったら豚肉も加え、ぐつぐつとなるまで煮込む。最後に生クリームを加え、軽く煮込む。
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5
バターライス（ごはんにバター・パセリをお好みで混ぜたもの）と一緒にお皿に盛ってブラックペッパーを振れば完成☆
コツ・ポイント
生クリームを入れたら煮込みすぎないこと。
きのこはお家にあるものでＯＫですが、エリンギを入れると食感が良いです♪
きのこはお家にあるものでＯＫですが、エリンギを入れると食感が良いです♪
