きのこは何でもお好みで☆下味はから揚げ粉で簡単！
このレシピの生い立ち
味付けはコンソメキューブで簡単☆アレンジ効きます。
材料
- 鶏もも肉 一枚
- シメジ、まいたけ、マッシュルームなどきのこ 3パック
- 味の素コンソメ 2個
- から揚げ粉 大匙2
- たまねぎ 中1個
- にんにく ２かけ
- キャベツ 4枚
- 塩コショウ 小さじ1
- 白ワイン 1カップ
- 水 1カップ
- オリーブオイル 大匙２
- ローリエ あれば2枚
- ローズマリー 適量
作り方
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1
鶏もも肉は余分な脂と筋を除き、一口大にきって袋に入れから揚げ粉をまぶしておく
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2
きのこは食べやすい大きさにカット。玉葱は粗みじん切り、キャベツは一口大、にんにくは皮をむいて瓶等でたたいてつぶす。
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3
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1のモモ肉をこんがり焼いて取り出す。（中は生でよい）
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4
そのままの鍋ににんにくを入れ、香りが出たら玉葱を炒めて透き通ったらモモ肉を戻し、きのこもあわせていためる。
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5
ワイン、水コンソメを入れて煮込む。煮立ったらローリエ、ローズマリーをいれ途中あくを取る。
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6
20分ほど煮たらキャベツを加え、5分ぐらい煮て塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど柔らか。たくさんの種類のきのこを入れると絶品。ローズマリーを加えるときは5で加えてください。塩分を調節すればパスタソースに応用できます。（ケチャップを加えるのがお手軽）
