たっぷりからめた串団子

あまからたれを、たっぷりからめて美味しくってみんなのにんきよ～。

白玉粉 60g
上新粉２４０ｇ
砂糖大さじ１杯半
醤油大さじ１
みりん大さじ１
片栗粉小さじ１
水大さじ２

作り方

1

白玉粉をボールに入れ､ぬるま湯８０ｃｃを加えてなめらかに溶けるまでよく混ぜ、上新粉を１度に加えよく混ぜる。
2

ぬるま湯１６０ｃｃをすこしずつ加え、そのつどよく。混ぜ合わせるみみたぶより柔らかめになるまでぬるま湯を加え、なめらかになるように手でよくこねる。
3

蒸気のたった蒸し器にかたくしぼったぬれぶきんをひいて､生地をひとにぎりずつちぎり少し間隔をあけて並べる。
4

生地を少し割ってみて中が透き通った感じになれば蒸しあがりです。途中で蒸し器の湯がなくならないよう気をつけて湯をたして下さいね。
5

ボールの下にぬれぶきんをひいて、生地があたたかいうちにすりこぎなどに水を少しつけながら手早くついてよくこねてください。表面がなめらかになればこねあがりです。
6

熱いうちにまな板の上にのせ、２分の１量ずつわけて２ｃｍほどの棒状にのばして、１５等分する。残りの生地も同様に切り分ける。
7

切り分けた生地を丸め、生地がつかないように竹串を水でぬらし、３こずつ刺します。あたたかいうちが丸めやすいです。
8

甘辛たれを作ります。鍋に材料を入れ中火にかけ混ぜる。底からよく混ぜ透き通ってとろみがつけば串団子にたっぷりからめれば出来上がり～。