熱々をふぅふぅしながらキリッと冷えたお酒とともに…♪
すぐできる簡単居酒屋風おつまみ☆
このレシピの生い立ち
キムチにチーズが合うようにコチュジャンにも合うと思い、大好きな蓮根のレシピを考えました。ピリ辛蓮根みぞれの中でほどける、スマートチーズのコクがキリッと冷えたお酒と好相性♪
材料
- レンコン 150g
- ○水 200cc
- ○鶏ガラスープのもと 小さじ2
- ●コチュジャン 小さじ1
- ●オイスターソース 小さじ1/2
- 明治北海道十勝スマートチーズ １個
- 青ネギ（小口切り） 適量
作り方
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1
レンコンは皮をむく。半分を大きめの一口大にたたき割り、残りのレンコンとともに水にさらす。
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2
鍋に○を入れ、たたき割ったレンコンを加えて火が通るまで煮る。
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3
②に●を加えて調味し、残りの半分のレンコンをすり下ろして入れる。弱めの中火で加熱する。
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4
③を軽く煮たら火を止め、器に盛る。スマートチーズを小さく割って散らし、青ネギの小口切りを添えたらできあがり♪
コツ・ポイント
③のレンコンは、お鍋に加える直前にすり下ろしてくださいね。
④では底が焦げ付かないように注意してくださいね。
④では底が焦げ付かないように注意してくださいね。
